Idag åt jag & Casper keso-och majsplättar. Gott!

4 port, ca 16 st. Tillagningstid ca 20 min.

½ burk (á 350 g) majskorn
3 ägg
1 dl vetemjöl
125 g keso
1-2 krm salt
2 msk margarin, helst flytande


Mosa majskornen med gaffel (jag använde gaffel & det gick fint!) eller kör dom med mixerstav eller i matberedare till en jämn puré. Vispa äggen lätt. Blanda dem med majspuré, mjöl, keso och salt.
Låt lite margarin bli ljusbrunt i en plättlagg eller stekpanna. Klicka ner smeten till plättar. Beräkna ca 1 msk per plätt. Grädda dem på medelstark värme ca 2 min på varje sida.

Receptet kommer från boken Mat för barn & deras föräldrar. Av: LATIFA LINDBERG.
(boken har jag lånat på bibblan, oldschool sägs det)

1 dl riven zucchini
1 dl riven palsternacka
1 dl riven sötpotatis
1 dl riven ost
1 dl grädde
½ dl vatten
1/4 vitlöksklyfta

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200C
2. Riv alla grönsakerna fint. Riv även vitlöken på finaste rivet.
3. Blanda osten och grönsakerna väl. Lägg allt i en ugnsfast form.
4. Häll på grädden och vattnet.
5. Gratinera i mitten av ugnen i ca 25 min och servera.

Källa: Josses barnmat - Josefine Haamer von Hofsten

Nej, blodpudding var nog ingen höjdare. Så han fick lite bananplättar istället, som jag också skulle äta. Jag tycker det är skitgott! :D

Bananpannkakor
1-2 st mogna bananer
1½ dl dinkelmjöl
3 dl mjölk
3 ägg
smör

Mosa bananerna med en gaffel. Vispa ihop alla ingredienserna, låt det stå några minuter så att smeten sväller. Sen är det bara att göra plättar (eller pannkakor). Ät och njut.

Källa: Josses barnmat - Josefine Haamer von Hofsten

Grekisk pyttipanna

Marinad:

2 st vitlöksklyftor
1½dl olja
1½ tsk sambal oelek

2 msk soja

1 fläskfilé
3-4 st kycklingfileér.
Strimla köttet och kycklingen och lägg allt i marinaden några timmar innan rätten ska in i ugnen.

Skala potatis i önskad mängd, beroende på antal personer. Skär i klyftor och sätt i ugnen ca 15 min i 225 grader.

Skiva 1 gul paprika
Skiva önskat antal tomater
1-2 paket fetaost.

Ta ut ur ugnen och lägg på köttet och grönsakerna och fetaosten och så in med allt igen tills potatisen är mjuk och köttet färdigt. Kan ev vänta lite med grönsakerna och osten och lägga på de mer mot slutet, beroende på hur mjuka grönsakerna man vill ha dem.

Kall sås:
2 burkar creme fraiche
4 msk majonäs
2 vitlöksklyftor
2 tsk italiensk salladskrydda
pressad citron

Servera maten med den kalla såsen till.

Hade filmmjölk hemma som jag behövde göra nåt med då jag inte hinner äta upp den. Därför blev det lite matbröd idag. Väldigt enkelt! Och gott :)

1 limpa
9 dl Rågsikt
1½ msk Bakpulver
1 tsk Salt
½ msk malda pomeransskal
5 dl Filmjölk

Blanda rågsikt, bakpulver, salt och pomeransskal i en skål. Tillsätt filen och rör ihop till en deg.
Klicka i degen i en smord form som rymmer ca 1½ liter.
Grädda i ugnen, 200 grader i ca 60 min.

Bakade jättegott bröd i onsdags. Enkelt att göra också. Här kommer receptet:

Tid: ca 2 timmar
Antal: 26 st

Du behöver:

• 50 g jäst
• 5 dl vatten
• ½ dl olja
• 1 ½ tsk salt
• 2 msk sirap
• 3 dl rostade solrosfrön
• 6 dl rågsikt
• 7-8 dl vetemjöl

Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en degbunke och rör ut den i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, sirap, solrosfrö, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg, gärna med elvispens degkrokar några minuter.

Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

 

Knåda degen och dela den i två delar och rulla ut varje del till en längd. Skär varje längd i 13 bitar och rulla till släta bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter. Bullarna ska vara väljästa.

 

Pensla med kallt vatten och grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 10 minuter.

 

 

 

200g margarin

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

12 st dumlekolor

24st nobless (en ask)

24st folieformar.

 

Blanda margarin, socker, vaniljsocker, mjöl och bakpulver till en smidig deg. Låt den stå kallt i 45 minuter. Dela den i 24 delar och rulla till bollar.

Lägg i folieformar, tryck i 1/2 dumlekola i varje degbit.

Grädda i cirka 10 minuter i mitten av ugnen i 200 grader

Lägg sedan på noblessen när plåten tas ur ugnen och ställ i kylen så chokladen stelnar.